سال نو کوچک که حدود یک هفته قبل از سال نو قمری اتفاق میافتد، به عنوان جشنواره خدای آشپزخانه نیز شناخته میشود، خدایی که بر شخصیت اخلاقی هر خانواده نظارت دارد. در یکی از متمایزترین سنتهای جشنواره بهار، یک تصویر کاغذی از خدای آشپزخانه در سال نو کوچک سوزانده میشود و روح خدا را به بهشت میفرستد تا در مورد رفتار خانواده در طول سال گذشته گزارش دهد. سپس با چسباندن یک تصویر کاغذی جدید از خدای آشپزخانه در کنار اجاق گاز، از او استقبال میشود. از این نقطه دید، خدای آشپزخانه برای یک سال دیگر بر خانواده نظارت و از آنها محافظت خواهد کرد. ارتباط نزدیک خدای آشپزخانه با سال نو قمری منجر به این شده است که جشنواره خدای آشپزخانه سال نو کوچک نامیده شود. اگرچه هنوز تعداد بسیار کمی از خانوادهها در این روز به خدای آشپزخانه نذورات میدهند، اما بسیاری از فعالیتهای سنتی تعطیلات هنوز بسیار محبوب هستند.
مطالعات دین رایج چینی نشان میدهد که خدای آشپزخانه تا پس از اختراع اجاق آجری ظاهر نشد. اجاق پخت و پز یک پیشرفت نسبتاً دیرهنگام در تاریخ تمدن بشری بود. نوشتههای باستانی نشان میدهد که خدای آتش، اولین شکل خدای آشپزخانه، مدتها قبل از اختراع اجاق مورد پرستش قرار میگرفت. ژو رونگ، خدای آتش باستانی چین، یک خدای مردمی محبوب بود و معابد زیادی به افتخار او ساخته شده بود. آتشدانهای سنگی، شکل اولیه اجاق آجری، هنوز هم در بین اقلیتهای قومی چین رایج هستند. مردم در این مناطق به خدای آتشدان نذورات میدهند.
خدای آشپزخانه کمی پس از اختراع اجاق آجری ظاهر شد. در ابتدا اعتقاد بر این بود که خدای آشپزخانه در اجاق ساکن است و بعداً به شکل انسان درآمده است. افسانهها میگویند که در دوران سلسله هان متأخر، یک کشاورز فقیر به نام یین زیفانگ، کمی قبل از سال نو قمری، در حال تهیه صبحانه بود که خدای آشپزخانه بر او ظاهر شد. اگرچه یین زیفانگ تنها یک گوسفند زرد داشت، اما آن را برای خدای آشپزخانه قربانی کرد. یین زیفانگ خیلی زود ثروتمند شد. یین زیفانگ برای نشان دادن قدردانی خود، هر زمستان در روز ملاقات الهی، به جای تابستان که رسم بود، یک بز زرد را برای خدای آشپزخانه قربانی میکرد. این منشأ جشنواره خدای آشپزخانه یا سال نو کوچک است.
آداب و رسوم متعددی در ارتباط با تکریم خدای آشپزخانه و تعیین تاریخ جشنواره خدای آشپزخانه یا سال نو کوچک وجود دارد. تاریخ این تعطیلات گاهی اوقات بر اساس مکان تعیین میشد، به طوری که مردم شمال چین آن را در بیست و سومین روز از دوازدهمین ماه قمری و مردم جنوب چین آن را در بیست و چهارمین روز جشن میگرفتند. تاریخ سال نو کوچک نیز به طور سنتی بر اساس حرفه تعیین میشد. به طور سنتی، مقامات فئودالی در بیست و سومین روز، مردم عادی در بیست و چهارمین روز و ماهیگیران ساحلی در بیست و پنجمین روز، هدایای خود را به خدای آشپزخانه تقدیم میکردند. فردی که مراسم قربانی را اجرا میکرد، عموماً سرپرست مرد خانواده بود.
عصر قبل از سال نو کوچک، تصویر خدای آشپزخانه که در طول سال گذشته بر امور خانه نظارت داشته است، از کنار اجاق گاز پایین آورده میشود. در حالی که تصویر برای سوزاندن خشک میشود، هدایا و هیزم آماده میشوند. هیزم ممکن است شامل دستههایی از شاخههای کاج، سرو، خاس و انار باشد. تصویر جدیدی از خدای آشپزخانه خریداری میشود و مجسمههای اسب و سگ از ساقههای سورگوم بافته میشوند. هدایا شامل سر خوک، ماهی، خمیر لوبیا شیرین، خربزه، میوه، کوفتههای آبپز، شکر جو و آبنبات گواندونگ، یک خوراکی چسبناک ساخته شده از ارزن چسبناک و گندم جوانه زده، میشود. بیشتر هدایا انواع شیرینی هستند. تصور میشود که این کار دهان خدای آشپزخانه را میبندد و او را تشویق میکند که هنگام صعود به بهشت برای ارائه گزارش خود، فقط چیزهای خوب در مورد خانواده بگوید. از خدای آشپزخانه دعوت میشود تا برای سفر خود به بهشت روی یک صندلی راحتی بنشیند. در نتیجه، روز قبل از سال نو کوچک، خیابانها و کوچهها در همه جا پر از دستفروشانی است که صندلیهای راحتی از جنس خمیر کاغذ و شمشهای طلا و نقره کاغذی را برای سفر خدای آشپزخانه میفروشند و به افتخار او آواز میخوانند.
وقتی خانوادهای به خدای آشپزخانه نذورات خود را تقدیم میکند، به این امید است که او از آسمان بخواهد از خانهشان محافظت کند. طبق یک ضربالمثل قدیمی، «در آسمان از اعمال نیک گزارش میشود، در زمین از امنیت اطمینان حاصل میشود.» تصویر جدید خدای آشپزخانه تا شب سال نو قمری یا روز سال نو، در مراسمی که به عنوان «استقبال از خدای آشپزخانه» شناخته میشود، نصب نمیشود. طبق یک ضربالمثل از جنوب چین، «در روز بیست و چهارم او به آسمان صعود میکند؛ در روز سال نو به زمین بازمیگردد.»
بین جشنواره لابا، در هشتمین روز از آخرین ماه قمری، و سال نو کوچک، در بیست و سومین روز، خانوادهها در سراسر چین خانهتکانی کاملی انجام میدهند و خانههای قدیمی را برای سال نو آماده میکنند.
چرا مردم در آخرین ماه سال خانه تکانی میکنند؟ طبق باورهای عامیانه چینی، در آخرین ماه سال، ارواح و خدایان باید انتخاب کنند که به بهشت بازگردند یا روی زمین بمانند. اعتقاد بر این است که برای اطمینان از عزیمت به موقع ارواح و خدایان، مردم باید هم خود و هم خانههایشان را تا آخرین کشو و کمد کاملاً تمیز کنند. علاوه بر این، با نزدیک شدن به شب سال نو، باید تمام امور خانواده مرتب شود تا شروع تازهای در سال نو تضمین شود. جشن بهار در فصل خارج از کشاورزی قرار دارد و این زمان مناسبی از سال برای تمیز کردن کامل خانه است. تمیز کردن سال نو شامل مرتب کردن حیاط و همچنین تمیز کردن درها، پنجرهها و فضای داخلی خانه است. دوبیتیها و کاغذهای بریده شده قدیمی از جشن بهار قبلی برداشته میشوند و تزئینات جدید پنجره، پوسترهای سال نو و تزئینات فرخنده چسبانده میشوند.
آمادهسازی برای جشن بهار شامل تهیه مایحتاج ضروری است. ظهر روز عید سال نو، مغازهداران در همه جا کرکرههای خود را بالا کشیده و درهای خود را قفل میکنند و تا پایان جشن بهار که چند هفته بعد است، مغازههای خود را باز نمیکنند. بنابراین، هر چیزی که برای پیشکش به اجداد، پذیرایی از مهمانان و تغذیه خانواده در طول تعطیلات طولانی لازم است، باید از قبل خریداری شود. قبل از رفتن به بازار، باید یک لیست خرید جشن بهار تهیه شود، از جمله اقلامی مانند گوشت، مرغ و تخممرغ؛ میوه و سبزیجات؛ برنج و آرد؛ سیگار، الکل، شکر و چای؛ کاغذ قرمز، تصاویر اسبهای آسمانی و خدای آشپزخانه، عود و شمع، تنقلات، تقویمهای جدید و اسباببازی. همچنین نباید لباسهای نو برای کودکان و ترقهها را برای استقبال از سال نو فراموش کرد.
پس از اینکه تدارکات جشن بهار به خانه آورده شد، وقت آن است که مقدمات بیشتری برای تعطیلات فراهم شود. این مقدمات میتواند شامل آمادهسازی گوشت، بستهبندی سوسیس خونی، تهیه توفو، بخارپز کردن کیک برنجی چسبناک سال نو و تهیه نان سرخشده باشد. همه این کارها باید از قبل انجام شود، زیرا از شب سال نو تا ماه اول سال نو نمیتوان آشپزی کرد. در نتیجه، با شروع سال نو کوچک، خانوادهها در همه جا درگیر تدارکات تعطیلات سال نو میشوند. یک ضربالمثل رایج در پکن به وضوح حال و هوای تعطیلات جشن بهار چین را بیان میکند: «بیست و سوم آبنبات چسبناک بخورید؛ بیست و چهارم خانه را جارو کنید؛ بیست و پنجم توفو سرخ کنید؛ بیست و ششم مقداری گوشت گوسفند بپزید؛ بیست و هفتم خروس را بکشید؛ بیست و هشتم خمیر را برای ور آمدن آماده کنید؛ بیست و نهم نانهای مانتویی بخارپز کنید؛ شب سال نو تمام شب بیدار بمانید؛ در روز سال نو به دید و بازدیدهای تعطیلات بروید.»
به مناسبت سال نو، شرکت ما برای همه محصولات تخفیفهایی ارائه میدهد. در صورت داشتن هر یک از نیازهای خرید زیر، لطفاً با ما تماس بگیرید.
